Pan de Chapi: Arequipa al rescate de una rica tradición vinculada a la Virgen
La localidad peruana celebra el primer Festival del Pan de Chapi y preveían la distribución de más de 2.000 unidades de este alimento
Peregrinar cada 1 de mayo a la Virgen de Chapi en el distrito de Polobaya, una zona desértica ubicada a 2.000 metros sobre el nivel del mar cerca de la ciudad de Arequipa en Perú, se ha transformado en una fuerte tradición en las últimas décadas.
En medio de la devoción que despierta la «Mamita de Chapi» también se presentan otros añadidos como la posibilidad de degustar algunos alimentos típicos de Arequipa como buñuelos elaborados con harina, miel de caña, azúcar, levadura y hasta anís.
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Al rescate del Pan de Chapi
Sin embargo, en el marco de las festividades de 2023 vinculadas a esta famosa devoción peruana, este 27 de abril se iba a desarrollar en la plaza de Armas de Arequipa el primer Festival del Pan de Chapi.
En efecto, se trata de un alimento también tradicional asociado a la Virgen de Chapi y la actividad del festival tiene como objetivo rescatar la antigua receta del pan, que tiene gran demanda por estos días, tal cual recuerda Agencia Andina.
Detrás del festival se encuentra la Asociación Artes del Sur, conformada por amantes del pan, y también integrada por especialistas panaderos que han representado a Perú en concursos nacionales e internacionales, prosigue Agencia Andina.
En ese sentido, también se anunció que los panaderos organizadores del evento –que contarán con el apoyo del Ejército peruano- tenían previsto repartir de manera gratuita más de 2.000 unidades del pan de Chapi.
Entre los panaderos que organizan el festival aparecen nombres como René Mamani Alvarado, Cristian Delgado y Nancy Natividad Vilca Mamani.
Por último, se recuerda también que las piezas del pan se elaboraban antiguamente en el anexo a más de dos horas de la ciudad de Arequipa, donde se encuentra el Santuario de la Virgen de Chapi. Pero en la actualidad el pan se procesa en otras panaderías.
Artesa del sur- Asociación de Artesanos Panaderos y Pasteleros del sur
Miles de peregrinos al santuario de la Virgen de Chapi
El 1 de mayo, día central de la Virgen de Chapi en Perú, se espera que el santuario vuelva a acoger a miles de peregrinos por segundo año consecutivo luego de impacto de la pandemia del coronavirus.
El recorrido de los fieles suele darse desde Arequipa y otras partes de Perú –incluso del extranjero- hacia al anexo del distrito de Polobaya. Pero los visitantes, como es habitual, suelen empezar a llegar desde el 30 de abril y muchos se quedan hasta el 2 de mayo.
Según se indicó desde elArzobispado de Arequipa, la imagen de la Virgen del Chapi estará expuesta en la explanada y la misa de bienvenida a los peregrinos será este 30 de abril a las 15 horas local.
«Son días de fiesta, en los cuales el desierto en el que se encuentra el Santuario se transforma en una ciudad llena del colorido de los trajes de los peregrinos, las carpas que arman para pasar la noche y la multitud de fieles que van hasta allá para agradecerle a la Virgen por los favores recibidos y/o para encomendarle sus necesidades», se manifestó desde la Arquidiócesis de Arequipa.
En tanto, también se subrayó que debido a la gran cantidad de fieles que llegan al santuario, el Arzobispado de Arequipa junto a otras organizaciones del estado y de la sociedad civil han estado trabajando para que «la peregrinación se desarrolle de la mejor manera posible».
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